飄然問路

麵工房｜原和平東路安東市場口的《馬祖麵館》｜團購美食｜手工水餃

飄然很喜歡吃餃類，簡單水煮就可以解決一餐，甚至帶隔天便當都很方便，實在懶人必備，家裡冰箱冷凍水餃也是必須的存在！今天就帶大家來開箱麵工房的冷凍水餃。

　麵工房｜手工水餃｜關於麵工房　

麵工房前身為和平東路安東市場口的《馬祖麵館》，老闆是馬祖人，民國七十幾年從馬祖遷移到台灣本島生活，從一個小小的路邊攤賣起，隨著生意逐漸穩定，才租下當時擺攤後面的店面，取名馬祖麵館，是全台灣第一家馬祖麵館。目前仍在營業中的實體店面，是 16 年前創立的，位於小南門， 販售著各式麵點、湯品，以及水餃。

　麵工房｜手工水餃｜建議煮法　

飄然覺得水煮水餃已經算是比較不難的烹調方式了，但還是有時候會煮得水餃肚破腸流

老闆貼心的建議了煮水餃的方式，讓烹調新手都可以煮出白拋拋的水餃 

1. 起一鍋水，煮滾後轉中火放入水餃
2. 水餃下鍋後馬上用湯勺背推開，以免水餃黏鍋底
3. 水滾後加入一飯碗水續煮，再滾後再加入一飯碗水續煮
4. 再滾並確認水餃都浮起後即可起鍋
5. 水餃下鍋前無須退冰，取出時若有多顆黏在一起，可輕摔讓水餃分開，勿用手硬掰開，以免破裂。

　麵工房｜手工水餃｜實體開箱　

這次總共開箱4種口味，包含經典口味: 韭菜豬肉 & 高麗菜豬肉，新口味: 韭黃鮮蝦 & 鮮蝦高麗菜豬肉

快跟著飄然一起來看看吧！

收到水餃的時候覺得很別緻，水餃們的外包裝是用牛皮紙包起來的，帶有一點復古的感覺。

打開一看，水餃們的個頭略比八方Ｘ集的小一點點，每個都很完整，沒有破裂，看起來很飽滿。

飄然家偶爾也會自己包水餃，但飄然好像沒有遺傳到爸媽的好手藝，很常水餃包成蛋餃 ，麵工房的水餃也是手工包的，每顆都包得很工整，就像一顆顆小元寶一樣！

▼ 用老闆建議的方式，馬上就來煮煮看～～看到最後每顆水餃都澎澎的浮在水面上而不是骨肉分離真療癒

▼ 首先來看最經典的口味－高麗菜豬肉水餃，選用國產黑豬肉和高麗菜，搭配特製麵皮，每日新鮮現做，水餃入口可以吃到高麗菜的鮮甜，果然是經典的招牌！

▼ 另外一個經典口味－韭菜豬肉水餃，可以吃出食材的新鮮，韭菜也不會有讓人很難接受的臭味，反而是清甜的口感，喜歡韭菜的人可以試試！

▼ 接下來的是麵工房的新口味－鮮蝦高麗菜豬肉水餃，一口咬下發現每顆水餃裡面可都是有一隻完整的蝦子唷！搭配脆口的高麗菜，一口接一口，很快一盤就沒了，這款是飄然最喜歡的口味！

▼ 另一個新口味－韭黃鮮蝦水餃，怕韭菜氣味過於濃烈的朋友可以試試韭黃，每顆水餃裡面也都裹著一隻蝦仁，鹹鮮夠味,是飄然心中的第二名！

水餃起鍋後若沒有馬上吃，可以撒上少許麻油防沾黏，飄然帶了幾個當作隔天的便當，隔天重新加熱依然Q彈不糊，覺得非常方便又不失美味，另外，麵工房的水餃飄然覺得鹹度也是夠的，不用沾醬就很美味，沾了醬也別有風味，推薦給大家。

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