飄然問路

其實中藥的世界是非常博大精深的，所以～將將將將！催生了這一系列，歡迎大家跟飄然一起認識中藥長知識唷！

 

大家沒看錯格，這裡真的是飄然問路的靠爸靠媽系列，不是新加坡的旅遊宣傳推廣文

還記得去年過年的時候，飄然一家來到了新加坡旅遊，新加坡給飄然留下的印象就是非常的井井有條，卻又充滿著多元色彩。

其中，最讓飄然一家印象深刻的就是肉骨茶了！

新加坡當地天氣很熱 (記得當時是2月天，我們都還是穿著短袖呀~)，我們在炎熱的大中午排了長長的隊，為的就是喝上一碗會讓人暴汗的肉骨茶

當初一開始也覺得很誇張，有這麼厲害？值得這樣排嗎？

後來用完餐後，我們家抱了好幾盒準備帶回台灣，送禮自用兩相宜

 

記得回到台灣後，讓家人心心念念的那個味道，卻怎麼好像煮不太出來，這苦惱了飄然爸好一陣子 (沒錯，飄然家比較愛下廚的是飄然爸)

直到最近，飄然爸很高興的跟飄然說，他好像試出當初的味道了 (雖然有點不好意思說....都隔了這麼久.....我早就忘了那甚麼味道....)

某次正在苦惱靠爸靠媽的內容時，飄然爸還很熱心地說︰你要寫就要寫這個－肉骨茶！！真的有像我們在新加坡喝的唷！

好吧～為了一個熱心的爸爸，催生了這篇－新加坡肉骨茶

 

【肉骨茶】

肉骨茶原本發跡於馬來西亞，清末時，當時的華人為了逃避國家動盪而遠渡重洋到馬來西亞謀生。

由於先輩們的教育水平不高，也沒有資本做生意，於是便到礦場裡採錫礦當礦工。

當地常年多雨，而肉骨茶則是因應當時的狀況，為了讓辛勞的礦工們不僅可以補身體，又可以驅寒及消除疲勞，而產生開胃又營養的湯品，後來傳至新加坡被發揚光大。

 

讓我們來看看肉骨茶的藥包裡面有哪些藥材呢？

其中當歸、川芎、黨參、黃耆、枸杞 、紅棗之前有介紹過，可以參考之前的靠爸靠媽系列唷！
 白胡椒粒︰溫中散寒，下氣消痰 。
 丁香︰ 功能溫中止痛，可使胃氣下降 ，補腎助陽。
 甘草︰ 補脾益氣、清熱解毒、袪痰止咳、調和諸藥。
 玉竹︰ 滋陰潤肺，養胃生津。
 八角︰ 溫陽散寒，理氣止痛。
 陳皮︰ 理氣健脾，燥濕化痰。
 桂通︰ 補火助陽，引火歸原，散寒通經，活血止痛。

 

【作法】

將以上藥材裝成藥包，再放入洗淨的排骨及蒜頭約20幾瓣，水量蓋滿食材+藥材燉煮約一小時。

若是家裡有電鍋，也可以將所有材料一同放入電鍋內，水量蓋滿食材+藥材，外鍋加二杯水燉煮。

待排骨軟爛或是電鍋跳起來，加點蠔油提鮮，再加點鹽，成品就出爐囉

 

最近天氣漸涼，來一碗熱騰騰的肉骨茶，身體很快就暖呼呼的唷！

可能各家研發的肉骨茶都會有些許的不一樣，但不管是不是當初新加坡的原汁原味，都是適合冬天的好味道，推薦給大家

以上藥材功用資料來自這裡

以上新加坡美照來自家族的陳年相簿

 

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除了肉體的食補，心靈也要定時補充資糧唷！

 

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